Refractómetro Manual para Brix MASTER-α

El MASTER-α cuenta con compensación automática de temperatura y posee una resistencia al agua certificada bajo IP65. Su diseño facilita la lectura, el agarre y la limpieza, ofreciendo una estabilidad en el análisis de muestras gracias a sus bordes curvados. Fabricado en metal, se recomienda optar por la versión con cuerpo de plástico (MASTER-Pa) para trabajar con soluciones salinas y ácidas.

Los grados Brix representan una unidad de medida utilizada para cuantificar la cantidad total de materia seca, principalmente azúcares, disueltos en un líquido. Un grado Brix (1ºBx) equivale a 1 gramo de sacarosa en 100 gramos de solución. En el caso de las uvas, la acidez está determinada por la presencia de ácido tartárico y ácido málico, cuyo porcentaje varía según la variedad y las condiciones de cultivo. El nivel de acidez se calcula a partir de la acidez total, considerando la conversión en ácido tartárico, y suele ubicarse entre el 0.4 % y el 0.7 %.

Aplicaciones del refractómetro MASTER‑α

El MASTER‑α es utilizado en:

• Medición de Brix (0,0 – 33,0 %) en jugos, refrescos, bebidas lácteas y aguas saborizadas

• Control de calidad en sopas, salsas (como beef bowl sauce) y caldos listos para consumo

• Uso en industrias química y metalúrgica para análisis de aceites solubles en agua y líquidos de corte

Características técnicas destacadas

• Rango de medición: 0.0 a 33.0% Brix (Compensación Automática de Temperatura)

• Escala mínima: 0.2% Brix

• Resolución: 0.2% Brix

• Precisión: ±0.2% Brix (10 a 30ﾟC)

• Repetibilidad: ±0.1% Brix

• Dimensiones: 3.2 x 3.4 x 20.3cm

• Peso: 155 g

• Construcción metálica resistente

• Método de medición: índice de refracción óptico con escala interna

Accesorios y mantenimiento

El MASTER‑α puede equiparse con accesorios que mejoran su funcionalidad y precisión:

• Super extractor (RE‑29401) para una toma eficiente de muestras

• Soluciones patrón de sacarosa (10 %, 20 %, 30 %) garantizan calibraciones precisas

• Tapa de prisma / daylight plate, disponible en versiones para muestras estándar o de volumen reducido

En cuanto al mantenimiento, su construcción metálica —con opción de versión plástica MASTER‑Pα para muestras ácidas o salinas— permite limpieza bajo agua corriente (IP65, excepto ocular). La compensación automática de temperatura (ATC) mantiene la exactitud, pero se recomienda una calibración periódica con soluciones patrón para asegurar resultados óptimos.

Por qué elegir el refractómetro MASTER-M

El MASTER‑α ofrece una excelente precisión (±0,2 % Brix), compensación automática de temperatura (ATC) y protección contra agua y polvo (IP65) en un diseño compacto y lavable, respaldado por la reputación de calidad “Made in Japan” de ATAGO.

Enlaces útiles

• Otros refractómetros
• Guía oficial de la FAO sobre medición de grados Brix en alimentos

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